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微山湖酒业公司举办白酒车间职工技术培训
作者:微山湖酒业公司  更新时间:2020-06-08 10:08:07

 为全面提升白酒车间员工专业技能,增强员工生产工艺理论知识储备,微山湖酒业公司于5月25日-28日开展了白酒车间职工技术培训,6月1日-5日有针对性的组织了理论知识和操作技能的考核.本次培训由酒业公司技术顾问张洪益同志、技术科科长王家儒、白酒车间副主任刘运岭、陈卫东授课,培训内容包括生产工艺、量质摘酒技术、提高原酒质量技术措施、制曲工艺等多个方面,白酒车间全体员工参加了此次培训。
 



 

培训分为理论讲解和现场实操两个环节。在理论讲解环节,白酒车间副主任刘运岭从酿酒相关工艺、窖池窖帽的日常养护方法及注意事项详细讲解分析,重点强调了工艺流程及各工序操作要领和目的,要求员工注意窖池窖帽的日常养护,严格按照生产工艺流程操作;技术科科长王家儒从如何提高浓香型白酒质量的技术措施展开讲解,详细阐述了从工艺的执行、改善酿酒用水、粮食的质量、曲药质量、人工老窖泥的利用、降低乙酸乙酯的方法、安全度夏措施等提高酒质的理论知识。白酒车间副主任陈卫东为培训员工详细讲述制曲工艺流程及操作规范、曲的感官鉴定、制曲过程中经常出现的病害及处理方法。在场的每位员工都认真做了笔记,并针对实际工作中遇到的有关技术难题向导师做了详细的咨询和讨论交流



 

在现场实操环节,由技术顾问张洪益同志到白酒生产区开展现场实地操练,亲自指导员工实地学习上甑与摘酒的利害关系,摘酒工序的操作要领以及如何摘取调味酒,面糟酒,并及时纠正实操人员的不规范操作,进一步消除员工疑惑,提高了员工的实际操作技能。




   通过此次专项技术培训,使酒业公司白酒车间员专业水平和实操能力得到了提高,员工们纷纷表示要把所学的理论知识用到生产实践当中,学用结合,以学致用,为微山湖酒质更上一个台阶打下坚实的基础。


 

 
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